Productbeschrijving
In de westerse wereld zijn de hoeveelheid voedsel en de voedselkwaliteit de afgelopen eeuw enorm toegenomen. Toch laat de voedingstoestand van de gemiddelde Nederlander wel eens te wensen over. Vooral obesitas springt sterk in het oog. Ook weet de consument vaak niet waar zijn voedsel vandaan komt. Dit leidt soms tot wantrouwen: ‘De industrie rommelt maar wat aan met al die chemische bewerkingen en E-nummers’. Dit cahier informeert u over de actuele wetenschappelijke kennis rondom voeding en gezondheid. U leest over het ontstaan van ons huidige voedingspatroon en over mythes rondom gezonde voeding. Over de regulatie van honger door ons lichaam en over aangepaste voeding voor baby’s en ouderen. Ook de nieuwste ontwikkelingen, zoals de toename van gezondheidsclaims en het beïnvloeden van genetica door middel van gezonde voeding, komen aan de orde.